CUCINA: 32/40
AMBIENTE: 10/20
SERVIZIO: 15/20
PREZZO:  15/20

72/100

Il banco dei salumi mette già di buon umore. Prosciutto stagionato 24 mesi, coppa, gola, culatello, salame di Felino, mortadella artigianale, e poi Reggiano doc, stracchino fresco alle erbe. Il tutto servito, ovviamente con il gnocco fritto tipico dell’Emilia.

Basterebbero gli antipasti per venire a cena alla ‘Salsamenteria Verdiana’ di Via Cernaia, cucina rigorosamente parmigiana e effigi del Maestro di Roncole di Busseto un pò ovunque.

A rovinare un pò la meraviglia del cibo, alcune scelte estetiche non troppo convincenti. L’interno del locale sembra una baita svizzera, tutta legno scuro e mattone. Il menù annuncia musica lirica tutte le sere (e già ci spaventiamo un pò...), e vicino alla porta d’ingresso una ragazza cinese canta su una tastiera elettronica.

Insomma, viene il dubbio che questa ‘Salsamenteria Verdiana’ sia stata aperta più ad uso e consumo dei turisti che per noi.

E probabilmente è così. Questo però non cancella l’ottima qualità del cibo. Degli antipasti si è già detto (misto di salumi a scelta:  17, 50. Piatto di prosciutto 8,00).

I primi, tutti fatti a mano, sono in perfetta tradizione emiliana: Tortelli d’Erbetta e di patate (7,50) , lasagne (8,50), cappelletti in bordo (7,50) e chicche della nonna al ragù di cinghiale (6,50). C’è anche la possibilità di avere un tris a 14, 50.

Tra i secondi Zampone con lenticchie, Trippa alla parmigiana, Spalla cotta (9,50) , punta di vitello (11) , bollito (16 euro), culatello o coppa arrosto (9,00).

Vini di zona serviti in scodelle di ceramica: Bonarda, Lambrusco, Barbera a 8,50 la bottiglia come vini frizzanti, un Gutturnio superiore a 10 euro come vino fermo.

Nel complesso si spende poco, soprattutto se si lasciano stare i secondi. Fuori è più piacevole che dentro, perchè i tavoli sono su una via laterale e non c’è troppo traffico.

http://www.salsamenteriaverdiana.it

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