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Il ‘Riccioli Cafè’ non è un ristorante. E’ un tempio. Per gli amanti del pesce crudo, entrare qui dentro è come scoprire la terra promessa.

Tre sale, una per gli apertivi, più uno spazio esterno agibile anche d’inverno grazie alle stufe, luci blu e atmosfera minimal newyorchese (ma senza esagerare), il ‘Riccioli Cafè’ accoglie i suoi visitatori praticamente ad ogni ora della giornata.

Pranzo a buffet, e poi aperitivo molto conveniente: i cocktail sono straordinari e la scelta nel buffet tra cous-cous, tabulè, sushi, insalata di farro e piccoli panini lo pone a un livello superiore rispetto alla media del ‘happy hour’ romano.

Ma tutto questo è solo l’inizio.

E’ all’ora di cena che il ristorante di Massimo Riccioli (padrone pure della ‘Rosetta’, luogo ben più formale) si rivela un capolavoro.

Non esiste una vera e propria divisione tra antipasti, primi e secondi, perchè qui non c’è fiamma viva, e le poche cose cucinate sono cotte al forno.

Il menù offre ovviamente ostriche, vongole e tartufi crudi, sushi e sashimi (35 euro), ma è sui crudi mediterranei che Riccioli offre il meglio di sè.

Carpaccio di tonno fresco con fragole e timo (25), gamberi rossi crudi con aceto balsamico di Modena (26), scampi al limone di Amalfi (38), tartare di seppia con uova di salmone (26), tartare di tonno con capperi di Pantelleria (25), misto di crudi mediterranei (7 assaggi 30 euro).

Tra i piatti cotti (il minimo indispensabile): Cous cous con ventresca di tonno (19), insalata di mare su riso basmati con carciofi (26), filetto di salmone Red King con bufala e basilico (20), tagliata di tonno scottata (25).

Poi selezioni di formaggi, ottimi dolci (cheese-cake, tarte tatin, millefoglie. 8 euro).

Vini adeguati alla qualità dell’offerta.

Un posto chiaramente caro, ma, ve lo assicuriamo, ne vale la pena, visto che il ‘Riccioli cafè’ è, probabilmente, il miglior ristorante di pesce di Roma.

Nota: Il gestore, Massimi Riccioli, ha di recente aperto un take away di prelibatezze e catering. Si chiama Rosticcerì, si trova a Corso Risorgimento 83/85 (06.68808345). Per portarvi il Riccioli Cafè a casa...

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