Diciamolo subito: Primo al Pigneto è un piccolo capolavoro. Aperto nel 2006 dallo chef Marco Gallotta, si propone di essere più che un semplice ristorante un punto di riferimento nel quartiere servendo colazione, pranzo, the, aperitivo e cena.

Lo spazio è bello, inventanto, ben arredato, di tendenza senza essere pretenzionso, il servizio è cordiale e preciso. Ma veniamo al cibo, che è la cosa più imporante.

Marco Gallotta propone un raro mix di tradizione e innovazione, usando materie prime locali di elevata qualità, associandole in modo creativo ma senza esagerare verso derive da ‘Nouvelle Cuisine’ . Nascono così piatti che sono vere e proprie esperienze gastronomiche, tra questi citerei gli straordinari Maccheroncini di farro con stinco di maiale e cipolline caramellate, Linguine Polpo e Pecorino, Mezze Maniche con bottarga, broccoletti e bufala. I primi si aggirano tutti attorno ai 10/12 euro.

Tra i secondi buonissimo il Maialino da latte al forno (18 euro), poi cotoletta di rombo, baccalà arrosto, e tante altre cose che però è inutile elencare: il menù di Primo cambia spesso, seguendo le stagioni e la fantasia dello chef. Quando si trova, buonissimo il tonno crudo di antipasto, buoni pure i dolci, e tra questi cito, ma per pura passione personale, la crema catalana. Straordinaria carta dei vini, con vastissima scelta e un ricarico tutto sommato moderato.

Non si spende poco, ma il rapporto qualità/prezzo è più che onesto. Uscirete dal ristorante con una cinquantina di euro in meno, ma sicuramente soddisfatti…

http://www.primoalpigneto.it