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‘Le mani in pasta’  sbuca all’improvviso e quasi non si nota nel punto più stretto di Via dei Genovesi, nella zona più bella e ancora ‘vera’ di Trastevere.

Siamo nei dintorni di Santa Cecilia, alle spalle di Piazza Sonnino, dove l’invasione dei turisti è un suono lontano che arriva da Viale Trastevere.

Due sale, una fumatori, sempre piene, per un ristorante che va sempre più di moda.

Il motivo è evidente: pasta fresca e pesce ben cucinato, cosa, quest’ultima, sempre più difficile da trovare nei ristranti romani.

Tra gli antipasti, da notare un buon piatto di crudi di mare, disponibile sia in versione carpacci di pesce, sia in versione frutti di mare (12 euro), poi bresaola con bufala e pompelmo (8), o sautee misto (10).

Tra i primi di pasta fresca da notare i tagliolini vongole e bottarga (10) e quelli pachino e orata, se non volete il pesce, discrete le tagliatelle ricotta e pancetta. In ogni caso il menù varia spesso in funzione dei piatti del giorno.

Veramente buone le linguine all’Astice (30 euro per due persone).

Tra i secondi molto pesce secondo la disponibilità, alla griglia o al sale (spigola 28 euro). Astice alla Catalana 34 euro per due. Molto buona anche la tagliata di manzo.

Dolci fatti in casa a 5 euro: Tiramisu, millefoglie al cacao, semifreddo all’amaretto tra gli altri.

‘Le mani in pasta’ è un buon punto d’incontro tra la trattoria di quartiere e il ristorante di qualità, con piatti ben cucinati e un buon rapporto qualità/prezzo. La simpatia dei camerieri (la loro abnegazione alla causa...) riesce a contenere i tempi d’attesa anche in serate ‘trafficate’.

Buona la carta dei vini.  

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