CUCINA: 25/40
AMBIENTE: 15/20
SERVIZIO: 10/20
PREZZO:  15/20

65/100

Infilata nel caos di via della Lungaretta, a Trastevere, ha aperto da poco “Ditta Trinchetti”, interessante incrocio tra un ristorante e un’enoteca.
I gestori puntano tutto sulla qualità delle materie prime, grande varietà di salumi (Misto di Norcia 12 euro) e formaggi (Misto 12 euro), sott’aceti, friselle pugliesi (7 euro), crostoni di pane e crostini di polenta, insalate, zuppe (ceci, fagioli, cipolle, 7 euro), panini.
Qualche piatto del giorno (quando siamo andati noi erano c’erano lasagne, cannelloni e gateau di patate) sempre gestibile con il solo uso del forno. Qui infatti nulla è cucinato su fiamme vive, ed proprio qui il trucco: prezzi bassi, cose semplici e buone senza tanti fronzoli, questa, almeno, sarebbe l'idea.
La formula è azzeccata, e porta un pò di novità e leggerezza nel ripetitivo panorama di trattorie romane per turisti di quella parte di trastevere, ma sul cibo c’è ancora da lavorare.
Discrete le zuppe, banale la polenta, i piatti di salumi sono un pò poveri rispetti ad altri dello stesso genere.
Ricche le insalate, buoni i dolci (torta visciole e ricotta, tiramisù fatto in casa).
Il vino della casa è bevibile, la carte dei vini in bottiglia abbastanza completa ma cara.
Divertente l’interno, con le pareti bianche impreziosite da gomitoli di lana colorati appesi al soffitto e belle teche di legno lungo i muri. 
Servizio lento e un pò confusionario.
 

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