CUCINA: 26/40
AMBIENTE: 12/20
SERVIZIO: 12/20
PREZZO:  16/20

66/100

La pizzeria ‘Ai Marmi’ (o ‘Panattoni’) è una istituzione. Sta lì da sempre, è un pezzo dell’arredamento cittadino, e ogni romano la conosce, anche se con il nome di ‘Obbitorio’ (il numero di ‘B’ è direttamente proporzionale alla romanità di chi vi parla...).

La pizzeria ‘Ai Marmi’ deve il suo pittoresco soprannome ai tavoli di marmo gelido che effettivamente sarebbero perfetti per stendere cadaveri.

Il problema dell’Obitorio è quello di molti posti di Roma che si sono conquistati una fama troppo duratura: col tempo, i prezzi salgono, la qualità scende.

La pizzeria di Viale Trastevere deve infatti la sua fama ai prezzi contenuti, alla semplicità delle materie prime e alla rapidità del servizio.

Dieci anni fa questi erano i suoi punti di forza, ma andiamo a vedere cosa è rimasto oggi:

1. I PREZZI. Non altri, ma assolutamente normali. Sei euro per una Margherita, e poi a salire fino a sfiorare i 10 euro per pizze più ‘complicate’ come quella Gorgonzola e Speck.
2. IL CIBO. Supplì (unti ma buoni), bruschette, fiori di zucca e filetti di baccalà, olive ascolane. Pizze molto sottili, leggere. Nulla brilla, ma nulla è cattivo. Insomma, anche qui tutto nella norma. Dolci banali, vino cattivo, birra in bottiglia.
3. SERVIZIO. Ecco le dolenti note. E non certo per colpa dell’unico cameriere che, eroicamente, tiene a bada circa 70 coperti da solo. Il sovraccarico di clienti rende tutto lento e un pò nevrotizzante: ci mettono molto a portarci da mangiare, e appena abbiamo finito non vedono l’ora di liberare il tavolo.

Insomma: un posto da consigliare finchè costava meno degli altri, adesso giudicate voi.

Tenendo conto che la maggior parte dei posti è all’aperto, su un Viale Trastevere sempre rumoroso e trafficato, ma i tavoli dentro sono anche peggio: d’estate ci sono circa 200 gradi.

Impossibile premotare: si arriva lì e si aspetta il proprio turno.

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