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In una felicissima posizione, una verde strada che costeggia il laghetto dell’EUR, ha da poco aperto i battenti un “easy food and lounge bar” dall’appropriato nome di Acqua. Dalla mattina, con biglietto giornaliero oppure, a scelta, con la possibilità di abbonarsi per periodi più o meno lunghi, si può accedere ad una bellissima piscina, con annessa palestra e solarium o, invece, entrare gratis per pranzare, prendere un aperitivo o cenare. Il bar, in questo caldo periodo è molto frizzante, naturalmente sotto le stelle, pavimento di legno, invitanti divanetti, chiosco stile spiaggia caraibica, dj set. Il ristorante, per ora anche lui praticamente all’aperto (è prevista una struttura al chiuso per le stagioni fredde) è altrettanto accogliente. L’atmosfera è rilassante, l’arredamento moderno ma non kitsch, musica bassa di sottofondo e luci soffuse, quella di una candela, presente su tutti i tavoli, se si è accompagnati dalla persona giusta, un bel banco-cucina a vista ed un servizio eccezionale meritano la visita, così come i piatti che vengono proposti.
Il menù è ancora “in costruzione”, ma l’idea di aggiornarlo stagionalmente a seconda delle materie prime mi sembra la decisione più intelligente.
Fra gli antipasti, oltre i classici prosciutto e bufala, prosciutto e melone, bresaola con scaglie di parmigiano e rughetta, spiccano i crostini di foie gras tartufato e dei buonissimi involtini di ricotta in pasta kataifi.
I primi della tradizione romana, gricia, matriciana e carbonara, sono preparati impeccabilmente e sono poi in compagnia di qualche piatto meno scontato come le orecchiette al pesto siciliano, i ravioli, le fettuccine ai porcini o il cuscus condito con ricche salse a base di carne o di crostacei.
I secondi spaziano dal filetto, la tartare e  il carpaccio, tutti provenienti dall’ Argentina e serviti con pomodori scottati all’aceto balsamico e dadini di feta greca, dal petto d’oca agli agrumi al roast beef all’inglese, al pesce come il polipo bollito o marinato accompagnato da verdure croccanti, carpacci di tonno o spigola, fino ad insalate di tutti i tipi. Una menzione speciali per le patate arrosto, asciutte, saporite e, anche loro, gradevolmente croccanti.
Deliziosi i dolci, tutti fatti in casa: soufflè al cioccolato fondente, con o senza salsa al pistacchio, crumble di mele, torta all’ananas o, magari, una freschissima macedonia con gelato.
Da migliorare, queste si assolutamente, la lista dei distillati e l’ampiezza della cantina, è comunque sempre da lodare la possibilità di bere alla mescita tutte le etichette offerte.
I prezzi meritevolmente non sopra la media ne fanno un posto da scoprire e frequentare soprattutto nei prossimi mesi, probabilmente sempre più bollenti e meno ventilati.

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